Grillo

Grillo-druen trives allerbedst på den solbeskinnede Middelhavsø Sicilien i det sydlige Italien. Her får Grillo-druen sin sprødhed og livlige smag. Grillo er en fin arbejdshest, som har virket på Sicilien siden vinlusene havde sin fremfærd i 1800-tallet. Hvorfor man netop plantede Grillo-druen skyldtes, at den har en stor modstandskraft mod vinlus og andre ødelæggende vinsygdomme. Der er dog delte meninger om Grillo-druens oprindelse. Nogen mener, at den sandsynligvis kommer fra Apulien, men det er ikke noget man kan bevise. Grillo er en krydsning mellem den meget aromatiske drue Moscato di Alessandria og den syredrevne Catarrato-drue. Grillo tåler også de høje temperaturer på Sicilien, hvilket naturligvis er en stor fordel. Tidligere producerede man store mængder af den søde Marsala-vin (minder om Madeira vin), som havde sin storhedstid mellem 1700-tallet og 1920'erne. I vore dage anvendes Marsala mest til madlavning og i desserter. I dag dyrkes Grillo flittigt på hele øen, dog mest i de sydligste egne, hvor den giver mere friske og aromatiske vine. Men der er sker meget de sidste årtier og man kan finde helt fantastiske vine - både hvide og røde. Netop Grillo har især fået et enormt opsving, når det gælder kvalitet, fordi mange producenter satser på kvalitet i stedet for kvantitet. Grillo dyrkes som nævnt først og fremmest på Sicilien, men også på De Æoliske Øer, der ligger nord for Sicilien, men her er produktionen og eksporten minimal sammenlignet med Sicilien. Grillo regnes også som en meget god blandingsdrue, med f.eks. Chardonnay.